醋溜白菜怎么炒

【醋溜白菜怎么炒】 醋溜白菜這道菜肴做起來是相當簡單的,只是很多人由于掌握不好其中的技巧就會使得自己做出來的味道變得不是那么鮮美的,吃起來的話不是很正宗的,這主要就是因為自己在做的時候沒有在里面加入一定數量的淀粉,這樣就會使得白菜在炒制以后其中的水分會有非常多的流失,吃起來不鮮嫩 。

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2、用少許鹽腌一下,擠干水分,待用 。
3、小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉調成料汁 。
4、燒熱鍋,放豬油,待油燒至八成熱時,將花椒入鍋先煸一下取出,
5、再投干辣椒節炸,至辣椒呈褐紅色時,放卷心菜,用旺火炒熟后,將料汁倒入炒勻,即可裝盆食用 。
特色:色澤銀紅,酸甜辣香 。
功效:潤腸通便 。