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燕窩需要泡多久

小知識

【燕窩需要泡多久】 在泡制燕窩的時候需要注意，必須要把燕窩泡到膨脹，松軟柔嫩之后才可以進行烹飪，如果達不到一個真正泡發開的效果，做出來的燕窩口感就會特別的不好，在做燕窩的時候需要注意，在泡燕窩的時候需要注意，水溫和時間也是有講究的，泡完燕窩之后還需要挑取燕窩中的雜質 。

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做法
冰糖燕窩
材料：干血燕燕窩8克（2人份），冰糖4克
做法：
1）用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜 。
2）將干燕窩用純凈水浸泡4-8個小時，放于自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度 。
3）待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出 。
4）挑完毛之后，用純凈水過濾清洗一至二遍 。
5）清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處盡量用指頭碾細 。
6）將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純凈水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳 。
7）加蓋，置于蒸鍋內，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準 。
8）燉的時候，將冰糖化為冰糖水，在出鍋后調入燕窩中，拌勻即可 。