壽司是日本人比較喜歡吃的一種美食，隨著時代的發展，壽司逐漸從日本傳到國內 。越來越多的人開始嘗試并愛上壽司，壽司的種類多種多樣，每一種口味吃起來都會讓人回味無窮，壽司的美味配上一些適合的飲品吃起來會更好吃，那么吃壽司的時候應該配什么飲品更加美味?
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【壽司配什么飲品】 清酒中的糖類具有很多立體異構體，含有不同的對稱碳原子,因此有旋光性 。還原糖并不顯示典型的醛性質，因為醛類已同分子內羥基形成半縮陛，使糖分子出現環狀結構 。成環時會形成α一型和β一型兩種旋光異構體 。還原糖在堿性溶液中能還原氧化金屬離子;易異構化;可以形成腙和脎衍生物 。
碳水化合物與清酒的甜味有關 。低聚糖與清酒的濃厚感大有關系 。一些還原糖參與美拉德反應，使清酒具有獨特的淺棕黃色 。
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