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怎樣做包子和餃子才營養均衡！( 二 )

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溫馨提示：以上已經具體介紹了有關如何做包子和餃子更營養的內容，喜歡吃包子和餃子的人們，一定要引起重視，在制作時一定要注重均衡營養，別因為常常吃包子和餃子而吃出肥胖，當然，也不能太沒有營養了，導致身體欠缺一些營養也不好 。
四大原則制作最健康的帶餡食品
包子、餃子等帶餡食品是我國的特色傳統膳食，它們不僅味美，還體現了中華飲食的多樣性 。但要想讓帶餡食品達到真正的營養平衡，有幾個制作要點需要大家把握 。
三成肉七成菜 。餡料中的肉應該以瘦肉為主，降低肥肉和動物油的用量，多用蔬菜，并且盡量使用菠菜、芹菜等高纖維的蔬菜，以幫助減少人體對膽固醇和飽和脂肪的吸收 。假如能在餡料中加入雞蛋、香菇、木耳、蘑菇等食材，不但能提鮮，改善口感，還能使其營養更加均衡 。
菜汁用來和面 。制餡過程中，一些蔬菜切碎后很輕易出菜汁，假如丟掉就等于讓其中可溶性維生素和鉀等礦物質流失，比較好的解決辦法是把菜汁和到面里邊，這樣在減少營養損失的同時，還能讓面的色澤更好看，激發食欲 。此外，在餡料中加干海帶、干蝦皮等也能起到“吸水”作用，從而留住菜汁 。
和面時加點粗糧 。在和面時加一些粗糧粉或者豆粉，能在一定程度上增加礦物質、B族維生素和膳食纖維的攝入量，使包子、餃子的口味更加豐富，這么做也保證了一天當中粗糧的攝入量 。需要注重的是，由于粗糧粉或豆粉中不含面筋，所以它們的比例要控制在20%以下，否則不輕易使面皮成團 。
【怎樣做包子和餃子才營養均衡！】盡量采用煮、蒸和水煎 。與油煎等方法相比，蒸、煮和水煎等烹調方法不會引入過多的脂肪，營養素的損失也較小 。但在蒸餃子或水煎餃子時，要把餡料調淡點，因為煮餃子時，會有部分鹽溶解到湯里，而蒸或水煎則不會 。