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魷魚怎么改刀

小知識

生活中喜歡做菜的人是非常多的，不過有些人做出的菜不僅好看，而且還讓人很有食欲，但是有些人做菜雖然味道好，但是從外表上看，并不是特別的好看，往往讓人看起來沒有食欲，就像魷魚，魷魚雖然制作的方法是很多的，但是在切魷魚的時候，卻是非常講究的，魷魚怎么改刀呢?

魷魚怎么改刀

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魷魚切之前怎么清洗處理
1、去墨汁和墨袋
一般買魷魚時賣家會把魷魚的眼睛墨汁和墨袋去掉，如果他沒做，記得買的時候提醒他，要不然自己清理可能會弄臟衣服或污染菜(搞的菜黑黑的) 。
2、去內臟
沿著腹部中間線切開，清除內臟 。當然，如果買的冷凍魷魚 。就先取出冷凍魷魚放在冷水里泡著，水里可加點白醋去腥，等魷魚解凍后再去掉內臟 。
3、去表皮
將2個魷魚足片先扯下來，先清除足片附近的表皮 。然后從魷魚的一角(大的那頭)開始掀開表皮開始慢慢扯，一般很好扯下來了 。去完表皮的樣子，就會白嫩嫩的 。
4、去眼睛
將魷魚的眼睛從那個地方摳出來 。當然你也可以不要這部分，只要魷魚須就行了，把腦袋扔掉 。
5、去魷魚須
【魷魚怎么改刀】 將魷魚須(觸角)從腦袋上減下來，每根魷魚須都必須挨個清理上面圓圓的吸盤，這些吸盤不僅有泥沙，還含有對人體有害的物質 。剪下來后把吸盤擼掉，多用水清洗 。