1. 首頁 > 生活經驗 > >

羊肚菌燒肉的做法 新鮮羊肚菌怎么吃

經驗分享生活經驗


紅燒羊肚菌 。
材料：羊肚菌200克、火腿肉50克、青椒1個 。
調味料：豆瓣醬10克、醬油10克、味精3克、高湯適量、粉、麻油5克、花生油25克 。
做法：
1、將羊肚菌泡洗干凈 。
2、火腿、青椒切成菱形片備用 。
3、凈鍋放在旺火 ， 倒入花生油燒熱、放入豆瓣醬炒香 ， 加入高湯、火腿、青椒、羊肚菌、醬油燒3分鐘左右 ， 加入味精調味 ， 用生粉兌水勾芡 ， 淋入麻油即可 。
羊肚菌燒肉 。
原料：羊肚菌干品、帶皮五花肉、豌豆苗、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉 。
做法：
1、羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘 ， 洗凈 。
2、帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊 ， 加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻 。
3、油鍋燒至五成熱 ， 放入五花肉炸至金黃色 ， 撈起 ， 鍋內留油 ， 加入羊肚菌煸炒 。再加入味精、醬油燒一會兒 ， 加入肉湯煮沸 。
【羊肚菌燒肉的做法 新鮮羊肚菌怎么吃】4、投入五花肉移至文火燒約20分鐘 ， 加入味精、胡椒粉、豌豆苗 ， 起鍋后淋上麻油即成 。