面粉和糯米粉的區別
【面粉和糯米粉的區別】面粉是小麥加工而成的粉末，按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 。糯米粉是稻的變種糯稻的種子磨成的粉，又叫江米粉 。
用途不同
小麥面粉一般用來做包子，餃子，面條，饅頭 ， 糕點等等 。糯米粉是稻的變種糯稻的種子磨成的粉，又叫江米粉，是湯圓、元宵的原料 。
顏色不同
小麥面粉看起來顏色較深，較粗糙 。糯米粉色澤潔白，無發霉變質的現象，無異味 。尤其是所謂水磨糯米粉較雪白 。
手感不同
小麥面粉較為粗糙 ， 有活性且光滑，手抓不易成團狀 。糯米粉手感光滑、細軟成團不散 。

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