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貴州豆花雞怎樣做

生活百科貴州

1、首先雞翅根切成小塊，用蛋清和淀粉、鹽、蠔油、料酒腌制二十分鐘 。
【貴州豆花雞怎樣做】2、豆腐切塊過一遍水，撈起，去除豆腥味 。
3、開火，鍋內倒入適量的油，油熱后放入豆瓣醬、藤椒、蒜、蔥等，開始炒香，然后倒入腌制好的雞翅根，翻炒至變色 。
4、然后鍋內加入清水，放入焯好水的豆腐 ， 放適量的鹽、姜汁調味，一起煮 。煮到雞腿熟透出鍋裝盤 。
5、鍋內重新倒油 ， 倒入藤椒炸出香味，再將剩余的蔥段、紅椒絲和青椒絲倒入一起炒香 。
6、將炒好的紅椒青椒油淋到豆花雞上，就可以食用了 。