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熱狗三明治如何做

生活百科熱狗

1、食材：高筋粉300g、耐高糖酵母3g、黃油30g、鹽4g、細砂糖40g、奶粉15g、牛奶165g、全蛋液35g、香腸6根、西紅柿1個、生菜葉6片、全蛋液少許、法式沙拉醬少許、香甜沙拉醬少許 。
2、首先將除酵母、黃油以外的所有食材放入面包桶里,用筷子攪拌至無干粉狀態 。啟動面包機和面程序，不要蓋蓋子，揉至面團呈光滑的狀態后加入軟化的黃油，繼續揉至撐開面團是有韌性的薄膜狀態 。這里要說明的是揉面的時候不要蓋蓋子是因為面包機操作時會發熱，如果蓋上蓋子，很容易使面溫升高 。
3、接著蓋上蓋子，讓揉好的面團在面包桶里常溫發酵，因為室溫高，不需要用到面包機的發酵功能 。將面團發酵至兩倍大，手指沾粉插入面團中間，洞洞不回彈不塌陷就表示發酵到位，如果洞洞回彈就需要繼續發酵，如果洞洞塌陷就是發酵過頭了 。
4、將發酵好的面團取出 ， 輕拍排氣，稱重后分成8個均等的小劑子，并用手滾圓 ， 然后蓋上保鮮膜松弛15分鐘 。
5、取一個松弛好的小面團按扁 ， 用搟面棍搟成長方形，翻面壓薄底邊 。
6、卷起來，整成圓柱形，收口一定要捏緊 ， 否則發酵的時候容易散開，將熱狗面包胚放入熱狗模具里 。
7、在溫度38度 ， 濕度75%的溫暖環境下發酵至兩倍大，手指輕按面包胚表面 ， 能緩慢回彈即可 。然后放入提前預熱至180度的烤箱中下層，上下火烘烤15分鐘 。面包烘烤時會漲大，說明面團狀態很好 。如果發酵過頭 ， 面包胚在烤的時候不會漲大而會縮小 。
8、烤至表面金黃即可出爐，將面包脫模后放置在烤網上，晾涼后開始制作熱狗三明治 。用面包刀從面包的一側剖開，里面抹上一層法式沙拉醬 。
【熱狗三明治如何做】9、再放入一片洗凈的生菜葉，在生菜葉的中間放上一根煎熟的香腸，在香腸的兩側放入事先切好的西紅柿片，表面擠上香甜沙拉醬即可 。色澤誘人，美味又營養的熱狗三明治就做好了 。