【拌肉餡放料順序】 肉餡是一種在制作包子、餡餅或者是餃子的時候，比較常見的餡料 。而肉餡的味道也是很鮮美的，正因此，不少人都喜歡吃肉餡的食物 。不過，在制作肉餡的時候，是一定要注意的，因為如果制作方法不正確，甚至是放料順序不對的話，都是會影響到肉餡的味道的 。下面就為大家介紹一下肉餡的制作方法！
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三、炸丸子餡內不宜放蔥末、姜末
蔥末、姜末放入餡內攪勻后，總會有一部分蔥末、姜末附在丸子坯表面 。經高溫熱油炸制后，表面的蔥末、姜末會焦煳變味，出現很多黑斑點，影響外形美觀 。另外，丸子餡里的蔥，因鹽的作用，容易變味，使成品失去風味 。因此，炸丸子的肉餡不宜放蔥末、姜末 。為了除腥膻、提香，可加入適量蔥姜汁 。
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