綠豆是一種很常見的植物 ， 在生活中有很多有關于它的做法和吃法 ， 可以做綠豆糕、綠豆湯等等 ， 而且無論怎么吃對于人體的作用都是很大的 。人們對此熟悉的只有這些 ， 對于綠豆的詳細成分和詳細的營養物質卻不是很了解 ， 所以有時候就很輕易導致食物養分的流失 。那么對于綠豆的營養成分表是什么？我們一起來了解一下 。
每100克綠豆中含有蛋白質23.8克 ， 碳水化合物58.8克 ， 脂肪0.5克 ， 鈣80毫克 ， 磷360毫克 ， 鐵6.8毫克 。還含有胡蘿卜素、維生素B1：、維生素B2：、維生素E和尼克酸及多種礦物質元素 。綠豆所含蛋白質主要為球蛋白 ， 并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油 ， 磷脂酰絲氨酸等成分 。
綠豆中所含蛋白質 ， 磷脂均有高興神經、增進食欲的功能 ， 為機體許多重要臟器增加營養所必需;綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性 ， 使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效 ， 從而可以防治冠心病、心絞痛;綠豆中含有一種球蛋白和多糖 ， 能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸 ， 加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收;據臨床實驗報道 ， 綠豆的有效成分具有抗過敏作用 ， 可治療蕁麻疹等疾病;綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用 ， 能清熱解毒;綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑 ， 可以保護肝臟 ， 減少蛋白分解 ， 從而保護腎臟 。
【綠豆的營養成分表是什么】根據以上的介紹 ， 我們知道了綠豆含有對人體很豐富的營養物質 ， 電腦室它卻是屬于一種寒性的食物 ， 所以還是有很多的患者是不能夠食用的 ， 以免加重病情 。并且綠豆含有一種特別的物質 ， 具有解藥的功效 ， 所以正在吃藥的患者也謹慎食用 ， 不然的話達不到原有的藥效 。
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