薺菜煮雞蛋要放鹽嗎,薺菜煮雞蛋放鹽好還是不放鹽好 _生活百科

我們都知道，薺菜煮雞蛋是比較受歡迎的一種雞蛋吃法，它可以起到很不錯的食用效果，很多地方的人在每年三月三的時候都會用薺菜煮雞蛋吃。那么薺菜煮雞蛋要不要放鹽呢？下面讓我們詳細來看看吧！
薺菜煮雞蛋要放鹽嗎可以放鹽，也可以不放鹽，主要看個人口味。不過，一般不建議放鹽。
薺菜也被成為“菜中甘草”，雞蛋含有豐富的蛋白質等多種營養，將雞蛋同地菜煎煮，可使蛋味更加鮮美。但做薺菜煮蛋時，記得不要加食鹽，不然效果會大打折扣哦！
薺菜煮雞蛋可以祛風濕、清火，而且還可防備春瘟，所以當地人在三月三的時候都會煮上一鍋薺菜煮雞蛋來食用。不過當地人還告訴我們，這薺菜既美味又能防病，還得來全不費工夫。
特殊注重這個小細節：做薺菜煮蛋時，不要加食鹽，因為加食鹽后藥用效果大打折扣。
薺菜煮雞蛋有什么好處每年農歷三月三正是薺菜花開得最繁茂的時候，而薺菜花具有治療頭痛、腰痛，防止春季瘟疫的作用，難怪民間廣為流傳“春食地菜賽開仙丹”的說法，開花的薺菜纖維粗，不能直接食用，與雞蛋煮在一起，讓薺菜的營養成分和藥性被雞蛋和湯水充分吸收。如今薺菜煮雞蛋在沿用傳統的做法基礎上，逐漸升級，加入紫蘇、路邊荊、楓球等天然藥材，暖和搭配，祛風驅寒，營養更豐富，效果更好。
薺菜也叫地菜，每年的三月初三都流行吃薺菜煮雞蛋，因為薺菜煮雞蛋可以祛風濕、清火，而且還可防備春瘟。比如流行感冒。徐徐的形成一種習俗。
薺菜是一種野菜，雖然是野菜，但它營養豐富。薺菜含有大量的胡蘿卜素、B族維生素和維生素C，而且鈣、鐵的含量也比較高，具有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效，所以三月初三吃薺菜雞蛋也是寄予了人們起球健康，防備春疫的一種愿望吧！
薺菜煮雞蛋的由來據傳說，三國時期，名醫華佗在外采藥，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨時，見老者患頭痛頭暈癥，痛苦難堪。華佗隨即替老者診斷，并在老者園內采來一把地菜，囑老者取汁煮雞蛋吃。老者照辦，服蛋三枚，病即痊愈。
此事傳開，人們都紛紛用地菜煮雞蛋吃，熱潮遍及城鄉。華佗給老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地菜煮雞蛋，就形成了風俗。以后逐漸傳開盛行起來了。
薺菜煮雞蛋的做法所需食材：薺菜100g、雞蛋6個、生姜20g、紅棗10個、白糖
1.用水沖洗一下雞蛋的外殼，然后冷水下鍋，大火燒開后，轉中火煮7分鐘。關火撈出，待涼敲碎備用。
2.紅棗洗凈，泡發、姜洗凈，切片。
3.薺菜摘去老葉，洗凈，將薺菜，雞蛋、姜片放入鍋內，開火煮15分鐘左右。
4.最后將紅棗、適量白糖放入鍋內，煮5分鐘即可。
小貼士：
1.煮雞蛋時必須冷水下鍋，以免煮時雞蛋破裂。
2.用薺菜煮雞蛋時，紅棗應在雞蛋煮熟后再放，這樣既可保證薺菜的清香及藥用功效完全滲入雞蛋中，又可讓紅棗不爛、香甜可口。
3.關火后，雞蛋最好留在鍋里浸泡半天，讓薺菜的清香及藥用功效完全滲透入雞蛋中。
【薺菜煮雞蛋要放鹽嗎,薺菜煮雞蛋放鹽好還是不放鹽好】4.雞蛋不建議大家隔夜吃，最好是吃多少就煮多少為好。