芫荽和香菜的區別 _芫荽

香萊是十分受人熱烈歡迎的一種食物，不僅能夠加在香辛料里邊，平常很多人也會放到湯里邊，可是有些人卻并討厭香萊，香菜的營養成分很高，但是有獨特的味道，香菜也歸屬于較為香的一種，可是和香萊中的作用會徹底不一樣。
香萊(別名：Coriandrum sativum L.)別稱胡荽、香荽。為傘形科植物鞠荽的狼把草，傘狀花笠，香菜屬，一、二年生木本植物，是大家了解的提鮮蔬菜水果，狀似芹，葉小且嫩，莖苗條，味郁香，是湯、飲中的調料，多用以做涼拌菜調料，或燙料、面食菜中提味用。功效與作用：起表出身體之外又可健脾開胃消郁還可止疼祛毒，《本草綱目》稱“香菜茯苓功效辛溫香竄，內通肺胃，外達四肢” 。出產地為地中海沿岸及中亞地區，現大部地區都是有種植。
香菜服用使用價值
香菜嫩莖和茶青有一種獨特的香氣，常被作為菜式的裝點、提鮮之品，是大家喜愛服用的佳蔬之一。
營養分析
香萊中帶有很多揮發油，其獨特的香味便是揮發油釋放出去的。它能去除肉類食品的腥臊味，因而在一些菜式里加些香萊，即能具有祛腥臊、增味兒的與眾不同作用。香萊萃取液具備明顯的出汗清熱解毒透疹的作用，其獨特香氣能刺激性皮脂腺代謝，促進機體出汗，透疹。另具和胃調中的作用，是因香萊辛香升散，能推動腸胃腸蠕動，具備健脾開胃醒脾的作用。
營養元素
【芫荽和香菜的區別】 香萊(香菜)營養豐富，含有維C、胡羅卜素、維他命b1、b2等，另外還帶有豐富多彩的礦物，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發油帶有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可健脾開胃醒脾。香萊內還帶有蘋果酸鉀等。香萊(香菜)中含的維C的成交量放大一般蔬菜水果高得多，一般人服用7～10克香青菜葉就能考慮身體對維C的需要量;香萊中常含的胡羅卜素要比番茄、四季豆、絲瓜等高于10倍多。