番茄中的茄紅素屬于一種天然色素 , 是類胡蘿卜素家族的一員 。茄紅素可以保護植物不受陽光空氣污染的傷害 , 茄紅素在人體內可發揮抗氧化作用 , 消除自由基 , 而自由基是人體疾病及老化的元兇 。
人類的身體不制造茄紅素 , 補充茄紅素可以幫助身體對抗各種因自由基引起的疾病 , 補充抗氧化物可減少疾病的發生 , 增強體力及耐力 。
茄紅素掃除自由基的效力為其他種類胡蘿卜素的兩倍、維它命E的百倍 。番茄、西瓜及紅葡萄柚皆呈紅色 , 即是含茄紅素的原因 , 在這些紅色的果蔬當中 , 尤以蕃茄中茄紅素的含量最高 。
【速效減肥瘦身食譜有哪些】 番茄瘦身美容的功效就早已為許多明星的苗條身影所證實:身材一直保持得很好的劉嘉玲 , 其減肥妙方是吃水果餐 , 在運動的同時 , 用番茄和其他水果輪換著充當每餐的主食 。
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