可樂與牛奶 _生活百科

可樂是一種碳酸飲料，即使經過無數的實踐證明可樂對人體存在諸多傷害，但是大部分的青少年還是無法控制內心對可樂的渴望。而且可樂作為一種碳酸飲料，對許多食物中的營養成分都具有分解作用。因此可樂和許多食物都不能夠一起食用，不少人有疑問在喝可樂的同時可不可以喝牛奶呢?

文章插圖

文章插圖

可樂和牛奶會發生什么反應
“牛奶和可樂混在一起產生的這種沉淀物其實是一種蛋白質變性的反應，杯子底層的小顆粒其實是蛋白質凝結成的顆粒狀物體。”
專家說，牛奶的主要成分是蛋白質，而可樂中含有酸性物質，酸性物質能使蛋白質凝結成顆粒狀物體。其實我們日常生活中喝牛奶時，牛奶到了胃里，遇到胃酸也會產生這種現象，對人體是無害的。
那么，胃結石是怎么形成的?胃結石的形成主要是因進食某種物質后在胃內形成的塊狀物，按其組成成分不同可分為植物性、毛發性和混合性3種，臨床上最多見的是植物性的胃柿石。比如柿子中含有一種稱為鞣質的東西，以及樹膠、果膠。人吃了末成熟的柿子后，鞣質在胃酸的作用下，能與蛋白質結合成不易溶于水的鞣酸蛋白，沉淀在胃內，而鞣酸蛋白、樹膠、果膠能把柿核、蔬菜植物纖維粘合在一起，在胃中形成胃柿石。
【可樂與牛奶】 “牛奶和可樂之間主要產生的是蛋白質的變化，如果它們會造成結石，那么人們光喝牛奶就會產生結石。”胃結石的生成與個人體質、飲食結構相關，喝了可樂配牛奶會生成結石的說法太牽強，但兩者相遇會形成磷酸鈣沉淀顆粒，減少鈣元素的吸收，因此盡量不要兩者一起飲用。