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宮廷菜譜大全有哪些？

小知識

所謂的宮廷菜，其實就是指古代皇帝專用的菜肴，宮廷菜在古代非常有代表性，因為是專給皇帝的，所以宮廷菜的要求非常高，選料的時候就非常嚴苛，制作的過程非常復雜，每個步驟都要求非常精細，社會發展到今天，古代的宮廷菜并沒有消失，而且變得非常流行，比如下面這幾道很有名的宮廷菜 。
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雍親王府燒鹿筋
主料：梅花鹿筋、白菜、枸杞、山雞、老雞濃湯
宮廷秘史：清雍正皇帝還是親王的時候，每年都帶兵到長白山或木蘭圍場狩獵，而且每次都會收獲許多獵物 。作為歷史上有名的武皇上雍正來說，最喜歡吃的就是鹿筋，他認為男人尚武需要不斷的壯筋骨，補體力 。于是親兵們就把山雞和鹿筋燉在一起，并配上白菜和山上野生枸杞，一起開懷暢飲 。雍正繼承皇位后，御膳房廚師將此菜更加精細地處理后收入了菜單 。
吃客體驗：梅花鹿的鹿筋彈性十足，被蘿卜和蘋果煨制之后，非常的清鮮而無任何腥膻之氣 。湯依然如常的濃郁香醇，只是由于是用山雞和家養雞一同燉煮的，在不膩不肥的特點下還別有一種野味香，不知是否是心理作用 。鹿筋是養生的好東西，不僅壯筋骨，去風濕，還利腸胃，可以瘦身 。