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怎么做干魚

小知識

【怎么做干魚】 在我們的生活中還是有很多人都比較喜歡吃干魚的 ， 特別是在海邊生活的地區 ， 因為海里面打撈上來的海鮮 ， 非常的新鮮也比較方便 ， 愛吃海鮮的人也比較多 ， 對于過多的海鮮 ， 如果風干處理 ， 存放起來會更加的方便 ， 也能夠使海鮮保存很長的一段時間 ， 那么怎么做干魚好吃又簡單呢?

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干魚先用水浸泡一天 ， 目的一：泡掉多余的咸味 ， 目的二：浸泡后的干魚泡軟后便于切塊 ， 而且便于清洗 ， 因為 ， 干魚經風吹日曬后外表灰塵較多 。下一步燒魚：在熱鍋里放入蔥、姜、八角、花椒炸鍋 ， 炸出香味后 ， 放入魚塊翻炒 ， 約3分鐘左右 ， 加入糖、料酒、少量紅燒醬油 ， 隨后放入魚塊三分之一量的花生米加水用大火燒開 ， (花生米事先用水浸泡約1小時左右)然后 ， 用小火再慢煮 ， 不僅魚的味道美 ， 而且 ， 花生米的味道也很好吃 ， 假如喜歡吃辣 ， 還可以在炸鍋時放入辣椒 。