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臘鴨怎么煮

小知識

很多人們對于臘鴨的做法上面都是不太精通，總覺得自己做出來的臘鴨味道不是很好，這就是由于自己煮臘鴨的時候沒有掌握好正確的方法所導致，其實在煮的時候還要放入一些蔥姜蒜，這是為了去除其中所含有的腥味，如果是想要藥用價值變得更加豐富，還可以在里面加入一些中藥材熬煮 。

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老鴨粉絲湯
原料：老鴨湯350-400克、粉絲150-200克
輔料：鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個鹵蛋
碗中調味料：鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克
做法：
1)取不銹鋼燙粉漏勺，加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鐘;
2)在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調味料和鴨料油，倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯，潑上鴨胗、鴨腸，粉絲上撒香菜、香蔥，即可 。
【臘鴨怎么煮】 味型特點：湯色乳白，口感鮮美，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效 。