1、去蝦線腌制
2、翻炒爆香
3、倒入醬汁
4、收汁加入腰果
5、抓勻
經驗步驟：1蝦仁去蝦線開背，用胡椒粉淀粉料酒抓勻腌制20分鐘；蔥姜撇碎，蒜切片 ， 白糖、香醋、生抽拌勻，加適量水加淀粉攪勻；腰果炒熟
2炒鍋放橄欖油，干辣椒掰成段，燒熱 ， 出香味后把腌制好的蝦仁倒入鍋內翻炒至斷生
3下蔥姜蒜炒香
4加入豌豆繼續翻炒
5豌豆變色后把調好的料汁倒入鍋內
6湯汁收濃時加入腰果拌勻即可出鍋
【宮保蝦仁的做法】7注意事項：蝦仁去蝦線開背，用胡椒粉淀粉料酒抓勻腌制20分鐘

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