1、胖頭魚魚頭一只，圓茄子2個，蔥適量，生姜適量，干辣椒適量 大蒜瓣適量，白糖少量，紅燒醬油2湯勺，鹽適量 。
2、加入生姜蔥花料酒將魚頭煎至兩面金黃 。
3、茄子切成大塊 。
4、將煎好的魚頭加兩勺紅燒醬油，加兩小碗水，茄塊一起放入.
5、放入高壓鍋，使用魚功能鍵 ， 系統默認是5分鐘 。
【魚頭茄子煲怎么弄】6、放氣排壓，加入大蒜末、鹽調味即可 。
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