【紫菜會不會壞掉】會壞掉 。紫菜是海產食品，容易返潮變質，應將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養 。新鮮的紫菜顏色暗綠油亮 。優質的紫菜具有紫黑色光澤，有的呈紫紅色或紫褐色，片薄、口感柔軟 。低劣的紫菜表面光澤差，片張厚薄不均勻，呈紅色并夾雜綠色，口感及芳香味差，雜藻多，并有夾雜物 。如果紫菜聞起來有一股腥臭味、霉味等，則說明紫菜已不新鮮了 。同時，優質紫菜泡發后幾乎見不到雜質，葉子比較整齊 。劣質紫菜則不但雜質多，而且葉子也不整齊 。如果經泡發后變為綠色，則說明質量很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的 。另外紫菜買回家后，還可以放在火上烤一下，優質紫菜烤過后應該呈綠色，如果呈黃色則為劣質紫菜 。顏色過于紫紅鮮艷的紫菜有可能為染色 。
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