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北京茶葉鹵其實就是鹵汁、鹵水，是一種用骨頭或肉類加各種香料長時間熬湯濃縮后的濃汁 ， 鹵也是我們很經常吃的一種下飯“濃汁”，如鹵肉飯、打鹵面等等 。
【北京茶葉鹵是什么嗎】茶葉，指茶樹的葉子和芽 。別名茶、槚(jiǎ)，茗，荈(chuǎn) 。泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料 ， 后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶 ， 如"菊花茶"等;用各種藥材泡制的"涼茶"等，在中國文學中亦稱雷芽 。有些國家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如"水果茶" 。

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