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酒釀餅怎么做好吃

生活百科酒釀


酒釀餅怎么做好吃

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【酒釀餅怎么做好吃】1、酒釀加溫水攪勻后加入面粉中，邊加邊攪拌成雪花狀 ， 揉成光滑的面團，蓋濕布放溫暖處發酵至兩倍大 。
2、發好的面團取出揉圓，分成兩等份 ， 再分割成大小均等的小劑子 。
3、取一個小劑子揉圓按扁，略搟薄成餅狀 ， 即是原味的酒釀餅 。蓋保鮮膜醒發約30分鐘 。
4、取一個小劑子 ， 搟薄成面皮，包入紅糖餡或其它自己喜歡的豆沙、芝麻等餡料 ， 收口捏緊后再搟成餅狀，蓋保鮮膜醒發30分鐘 。
5、平底鍋燒熱后加少許油，轉小火，放入餅坯，加蓋煎至一面微黃后，翻面煎至另一面也微黃，加半碗水，約沒過餅的三分之一處，加蓋轉中火，待水收干后，開蓋兩面煎至金黃即可 。