文章插圖
1、準備面粉250克、雞蛋1個 。將面粉、糖粉、雞蛋、植物油入盆中，撒入泡打粉 。
2、用筷子攪拌一下，再慢慢倒入水將面攪拌成雪花狀 。
3、用手揉成稍光滑點的面團 。
4、將面團放在案板上揉一下，再分成兩份，將其中一份面團揉成粗條 。
5、再用刀分割成30克左右的面劑子 。
6、盤子上先刷層油，將面劑子用手搓成小長條 ， 碼放在盤上，面劑表面再刷層油，蓋上保鮮膜，靜置餳發半小時 。
7、用雙手將面劑在案板上搓成筷子粗的細條 。
8、雙手反方向搓面劑條使其上勁 。
【甜麻花的制作方法和配方】9、將兩端垂直提起，細條自然纏繞在一起 。
10、接著用手按住一邊，另一只手順著上勁的方向繼續搓上勁 。
11、再把兩頭拎起來 ， 自然又擰在了一起 。
12、把其中一頭開個口，將另外一端塞進去收口，麻花就擰好了 。
13、將所有面劑子全部按照上述步驟擰成麻花 。
14、鍋入油燒四成熱，放進麻花中小火炸制 。炸的過程中要多翻動 ， 讓其均勻受熱 。
15、直至炸成金黃色撈出控油，放涼就可食用 。

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