文章插圖
1、將羊頭入清水大火煮熟去骨 。
2、把羊頭肉加入鹽、味精、胡椒粉、老抽下鍋大火煮30分鐘左右至入味 。
3、撈出后卷成卷，用保鮮膜裹住 ， 放涼 。
4、將羊頭肉卷切成薄片，碼放到盤中 。
【醬羊臉的制作方法】5、鍋下色拉油，下25克香辣醬炒香，用水淀粉勾芡調(diào)成成醬汁 ， 澆在羊肉上 。
6、用剩余的香辣醬做味碟，食用時(shí)配味碟和面餅 。

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