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蘋果不是蔬菜，是水果的一種，是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物 ， 其樹為落葉喬木 。蘋果的果實富含礦物質和維生素，是人們經常食用的水果之一 。
蘋果是一種低熱量食物，每100克只產生60千卡熱量 。蘋果中營養成分可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱 。其有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩 。據說“每天一蘋果，醫生遠離我” 。
【蘋果是蔬菜嗎】根據聯合國糧農組織統計，2013年全世界的蘋果產量為8082萬噸，超過葡萄的7718萬噸，排世界第二位 。毫無疑問，蘋果是溫帶水果之王 。蘋果品種數以千計 ， 分為酒用品種、烹調品種、尾食品種3大類 。3類品種的大小、顏色、香味、光滑度等特點均有差別 。不少品種含糖較高，中等酸度，丹寧含量很低 。蘋果除生食外 ， 烹食方法也很多，常用作點心餡，蘋果餡烤餅可能是最早的美國式甜食 。
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