前腿肉好還是后腿肉好 _生活百科

【前腿肉好還是后腿肉好】 豬肉是人們在日常生活中經常會吃到的食物，也是一種既美味又營養的食物，很多人都喜歡吃肉。而肉也是分為很多種的，豬身上不同的部位的肉，味道以及營養價值也是不一樣的，即便同樣是腿肉，那前腿肉與后腿肉也是存在著很多區別的。那么，前腿肉好還是后腿肉好呢？

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三、前腿肉好還是后腿肉好
主要看做什么菜，前腿肉肥瘦相間，肉質細嫩，適于熘炒，家庭喜歡用。后腿肉肌肉發達比較硬，瘦肉多可以切大片、長條，飯店喜歡用，還可以醬、鹵。各有特色，各取所需。
但是大部分的人都是認為前腿肉要好一點，因為前腿因為活動頻率比較大，所以肉質細膩，骨頭也較為勻稱，豬后腿不運動，較肥膩。
從豬的腿部到后腿部分的肉稱為豬腿肉，由于此部位整塊都是瘦肉，脂肪含量極少，因此屬于高蛋白、低脂肪且是高維生素的豬腿。
我們都知道豬身上精(瘦)肉最多的肉就是前后腿肉，比起肥瘦相間好幾層的五花肉來說，腿肉更多用來做炒肉或者做成餃子餛飩肉餡。
在江浙滬這邊，我們去買豬肉的話，如果想買前腿肉，一般都會說：買點夾心肉(一般都帶皮) 。而很少有人直接說：買點前腿肉。但在北方或者廣東一帶，前腿肉(夾心肉)是叫“前尖”的。
如果是后腿肉，有時就直接就說是腿肉，店主一般也會割后腿肉，而在南北方，叫“后臀尖” 。