烏骨雞也稱為烏骨雞，是一種滋補養生作用很好的雞個種類，在增強免疫力，在推動身心健康修復層面的功效很好 。例如，在病后初愈的情況下，或是是人體身體素質較為差的情況下，都能夠吃一點烏骨雞來滋補養生人體，尤其是針對女士而言，烏骨雞的滋補養生作用十分的顯著，下邊我們看來一下清燉烏骨雞的粉絲的做法 。
清燉烏骨雞的粉絲的做法
食物用材：姜片適當、烏骨雞 、水淀粉1勺、蒜頭2根、生抽3勺、食用油2勺、米酒1勺、蔥段適當
清燉烏骨雞的作法
1.烏骨雞洗干凈預留
2.蔥葉切條，蔥根造粒，蒜頭葉莖修邊，姜切條
3.將蔥根、蒜白、姜片進行爆香
4.添加雞脯肉，以畫圈的方法慢添加一碗水 。
5.煸炒3分鐘上下添加生抽、料灑
6.水淀粉添加少量水翻拌入澆在雞脯肉上
7.添加蔥段、蒜頭莖青綠色一部分，炒至炒糖色出鍋
8.熱騰騰
小提示
1、烏骨雞性溫、味甘，具備滋陰清熱、清肝火益腎、健脾胃治腹瀉等功效;
2、服用烏骨雞，可提升生理學功能、防衰老、強筋壯骨健骨、對預防骨質疏松、佝僂病、女性缺鐵性貧血癥等有顯著作用;
3、這家常小菜既是滋補品，又健脾開胃下飯菜，烹飪方法簡便易行省時省力 。
烏骨雞的營養成分
烏骨雞含有豐富多彩的色素、蛋白、維他命、18種碳水化合物和多種多樣營養元素，在其中維生素b3、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的成分均高過一般雞脯肉，膽固醇和脂肪率卻很低，烏骨雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均顯著高過一般雞，烏雞肉中含碳水化合物高過一般雞，并且含含鐵也比一般雞高許多，是營養成分非常高的養生食材 。
烏骨雞的作用與功效
1、烏骨雞性溫、味甘;具備滋陰清熱、清肝火益腎、健脾胃治腹瀉等功效 。服用烏骨雞，可提升生理學功能、防衰老、強筋壯骨健骨、對預防骨質疏松、佝僂病、女性缺鐵性貧血癥等有顯著作用 。
2、烏骨雞用以飲食療法，多與白木耳、木耳、薏苡仁、淮山藥、大棗、蟲草、蓮籽、天麻、伏苓、檽米或枸杞搭配 。
3、烏骨雞燉天麻能冶療神經衰弱 。將20克天麻溫開水侵泡一天后與一只烏骨雞猛火烤開，慢火慢燉，能冶療神經衰弱癥 。
【紅燒烏雞的家常做法】 4、用陣年老醋燉對糖尿病有改進功效 。