香椿又名香椿芽、香樁頭等 。根有二層皮，又稱椿白皮，原產于中國，分布于長江南北的廣泛地區，為楝科 。主治外感風寒，風濕痹痛，胃痛，痢疾等 。
【香椿樹一年能摘幾次葉子】普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前發芽，谷雨前后就可采摘頂芽 。這種第—次采摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁，質量上乘 。以后根據生長情況，隔15至20天，采摘第二次 。新栽的香椿，最多收2次，3年后每年可收2至3次，產量也相應增加 。至于保護地栽培的，通過加溫，冬季也可采摘，如不加溫的，可在早春提前供給樹芽 。
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