1、首先在鍋中先拿黃酒泡阿膠24小時以上，這樣可以使黃酒與阿膠融合；
2、用烤箱把剝好的棗和核桃烤干；
3、黑芝麻要提前一天洗干凈并且控干水分，然后用干鍋不加油不斷翻炒，直至炒出黑芝麻的香味為止；
4、把冰糖和紅糖放入黃酒中用小火慢慢的攪拌，阿膠熬制到直至掛旗，即用木鏟成一些提起，像一面旗子 。火候要盡量小一點；
【手工瘋糕怎么做】5、掛旗后加入核桃，紅棗，桂圓肉，枸杞均勻攪拌，最后再倒入黑芝麻，攪拌均勻，就可以關火出鍋，手工瘋糕制作完成 。
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