材料：牛肉200克、雞蛋清三個、小蘇打粉半匙、嫩豆腐50克；調料：黑胡椒粉半匙、熱高湯五杯、香菜少許、水一大匙、精鹽兩匙、味精半匙、濕淀粉一大匙 。
步驟：
【牛肉羹要怎么做才好吃】牛肉洗凈后切碎?；蚪g成肉糜 ， 加小蘇打粉拌15分鐘；高湯入器皿，高火4分鐘至沸 ， 倒入調料勾芡；將蛋清打散加入芡汁中，邊倒邊拌成細蛋花；將拌好的牛肉糜 ， 嫩豆腐均勻地倒入器皿中；高火3分30秒后調入黑胡椒粉，撒上香菜即可 。
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