【鹵牛肉怎樣不干不柴】鹵牛肉要不干不柴應該選擇有筋或白色筋膜、肥瘦相間的牛肉，如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉制作，這類肉最適合燉食，燉好以后肉質軟爛鮮嫩 。鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶后，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口 。
【鹵牛肉怎樣不干不柴】鹵牛肉要不干不柴應該選擇有筋或白色筋膜、肥瘦相間的牛肉，如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉制作，這類肉最適合燉食，燉好以后肉質軟爛鮮嫩 。鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶后，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口 。