粉粿是福建漳州地區小吃 。粉粿的做法：將剛燒開的熱開水沖入調好的地瓜粉漿內，一邊沖入一邊攪拌至呈透明糊狀 。趁熱把透明糊狀倒入抹油的長四方皿中，表面抹平，待冷卻即為粉粿 。把冷卻的粉粿置冰箱冷藏后 ， 取出切小塊盛碗，淋自制糖漿即可食用 。
【粉粿是什么】基本簡介其皮與形狀較蝦餃略大而不一定是半月形，餡卻有蝦肉、鮮豬肉、叉燒、筍肉 。冬菇等，放風味與蝦餃不同；與蝦餃另一異點是，粉果可以隔水蒸，也可以用油半煎炸，為煎粉果 。粉果又稱“娥姐粉果”，相傳粉果的創制人是抗戰前一名叫“娥姐”的女傭 ， 因粉果別具風味而被“茶香室”的老板看中，特聘娥姐到茶室主持制作，并以娥姐命名此點心 。后因粉果受到顧客歡迎，其他茶樓也紛紛仿效 ， 逐漸成為廣州的傳統點心 。由身份低微的傭人所創制的點心，居然可以登大雅之堂，可見嶺南人觀念的開放，講究實惠，而不拘泥于尊卑名分 。
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