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黑芝麻和白芝麻的營養價值有哪些

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黑芝麻和白芝麻的營養價值有哪些

對于芝麻，大家都是不生疏的，而黑芝麻和白芝麻的區別在哪里呢？大家是否又知道呢？也許淘氣的小伙伴會說到，它們的區別在于一個是黑色的一個是白色的 。當然確實是有這樣一個區別，但是我們更關注的是他們的營養價值有哪些區別，他們的營養價值詳細是哪些呢？讓大家一起來增進一下知識面吧 。
芝麻分黑白兩種，“取油以白者為勝，服食以黑者為良” 。據《神家本草經》記載：“芝麻，補心臟，益氣力，長肌肉，填髓腦，久服強身” 。據現代營養學分析，芝麻含有人體所需的多種營養素，其蛋白質含量多于肉類，其中氨基酸含量十分豐富，含鈣量為牛奶的2倍，還含有維生素A、D及豐富的B族維生素 。芝麻含脂肪更為豐富，高達54％，還有較多的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落 。
芝麻是人類重要的油料作物 。原產非洲，后傳入印度，現印度已成為世界第一芝麻生產大國，占世界栽培面積的三分之一 。我國芝麻生產也盛，占世界栽培面積的13.5% 。
芝麻主要分為白芝麻、黑芝麻兩種 。白芝麻作為榨油用 。中國的小磨麻油，被視為烹調油的珍品 。麻油中含有較多的不飽和脂肪酸，其中油酸（單不飽和脂肪酸）占45%，亞油酸（多不飽和脂肪酸）占40% 。黑芝麻多作為糕點輔料，中醫學以黑芝麻入藥，有滋補、養血、潤腸等功效，適用于身體虛弱、便秘、頭暈、眼花、耳鳴等癥 。
從營養科學看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物 。就脂肪而言，可算得上量豐而質優 。黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量都高；維生素E含量很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%；就鉀鈉比看，黑芝麻為43：1，白芝麻為8：1，常食黑芝麻對防備或緩解高血壓有益；芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28%，白芝麻為20%，這顯然是芝麻潤腸通便的一個重要原因 。芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣 。
【黑芝麻和白芝麻的營養價值有哪些】看了上面的內容，是不是覺得芝麻雖小，但是卻含有豐富的營養價值，所以是不可忽略的 。而黑芝麻和白芝麻又是有那么一些區別的，但是不管是黑芝麻還是白芝麻，他們同樣對人的健康有著很大的幫助，所以大家可以用芝麻來美容養顏哦 。