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吃素減肥有門道

減肥生活百科

越來越多的人通過吃素這種飲食減肥方法來進行自己的瘦身計劃 。但是專家指出，并非吃素就一定能減肥，還需要注意 很多飲食減肥細節才能健康減肥 。下面就讓專家告訴你如何正確使用素食減肥法進行健康減肥吧！
飲食是重要的關鍵
吃素，不只局限于宗教信仰，近年來，有很多民眾將吃素和低脂肪、低熱量、高健康畫上等號，也有人以吃素來減肥；其實許多素食者不僅身材圓潤，健康狀 況也未必理想，必須控制攝取總量、改變烹調方式、補充營養素等多管齊下才能達到預期目標 。
醫師指出，肥胖的原因有多種，除了個人體質上的差異外，飲食是重要的關鍵，與吃素、吃葷并沒有直接的關系，而是與攝取的總熱量多少有關 。如果攝取的 熱量夠高、過高，即使吃素，也可能出現素食胖的成果；如果熱量控制適當，即使是吃葷也不見得就會胖 。
素食的樣式及烹調方式五花八門
現在素食的樣式及烹調方式五花八門，油炸、糖醋、紅燒、蜜汁等各種烹調方式都有，其熱量并不輸給葷菜，并非一般民眾認為的高纖低熱量的素食 。
尤其現在有許多素食加工食品，大部分熱量都不低，且高油高糖的烹調方式常讓人不敢領教 。雖說吃素民眾食用飽和脂肪酸的機會少，較不會增加膽固醇的累 積，但不管動物油，還是沙拉油、橄欖油、棕櫚油等植物油，一樣都是1公克產生9大卡的熱量，熱量還是肥胖的最主要禍首 。所以，烹調方式將會是想以吃素來減 肥者最大的挑戰 。
控制熱量的方法除了控制攝取總量、改變烹調方式外，食材的選擇也有幫助，例如要增加飽足感，可選用高纖低熱量的食物，如：五谷類、寒天、蒟蒻、無糖 愛玉、無糖仙草、蔬菜等食物，但切記要選用低糖、低油的調理方式 。例如：寒天珍珠奶茶，寒天固然是零熱量，但配上高熱量的奶茶，就枉費了一番苦心了 。
減肥之余要補充維生素
水果雖有豐富的纖維質，但攝取過量仍會造成熱量過多 。常有民眾認為水果吃再多也不會胖，實際上，食用過量水果，也可能是造成體重上升的原因之一 。所 以，水果攝取的建議量以每天2-4份，糖尿病患者則以2份為宜 。她也建議點心可以多選屬低熱量蔬菜的大番茄，以免增加太多熱量，使肥胖有理 。
但在減肥之余，吃素者容易缺乏維生素B12、維生素 D、鈣、鐵等營養素，易導致貧血、骨質疏松癥等問題 。吃素減肥的民眾或長期素食者，可從酵母、牛奶、豆漿、綠色蔬菜、海藻類、豆類等食物，來補充這些易缺 乏的營養素 。
【吃素減肥有門道】 減肥者每周平均瘦0.5~1公斤才是減重的安全范圍，切勿用激烈的方式來達到瘦身的效果，快速減重的結果除了可能很快復胖外，對自己的 健康也會造成不良的影響，均衡飲食搭配適當運動，才是 健康減肥的不二法門 。