1、將每塊毛豆腐分別切成3至4塊；
2、鍋架在火上，放油燒至五六成熱，將切好的毛豆腐平放鍋內，不可以相互疊起來；
3、煎至兩面黃色，等到表皮起皺時，加入蔥末、姜末、醬油、鹽、糖和少許鮮湯等燒開；
【安徽油煎毛豆腐的制作方法】4、燒開后再燒4至5分鐘，加入味精，盛入盤內即可 。
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