高鈣飲食可以減肥 _飲食

美國田納西大學的研究人員發現，高鈣低熱量飲食比低鈣飲食能肋肥胖實驗鼠以兩倍的速度減肥。他們認為，飲食中高水平的鈣能抑制儲存脂肪的激素起作用，這一信息是在《世界科技譯報》上披露的。
在最近召開的2000年實驗生物學會議上，田納西大學的邁克爾·澤摩爾博士說：飲食中的鈣參與決定能量是以脂肪的形式儲存還是燃燒釋放。
澤摩爾說：幾年前，在人體肥胖的研究中，他首次指出鈣和脂肪代謝之間存在潛在的聯系。當人進食高鈣飲食時，盡管他們攝入的熱量與原來相同，他們的脂肪也會顯著減少。
他們對實驗鼠的研究表明，低鈣飲食刺激素使飲食中的鈣進入脂肪細胞，“啟動”脂肪細胞的脂肪儲存和保留機制。高鈣飲食則能抑制這些增加體重的激素。
對于已經肥胖的實驗鼠，鈣也能起作用。在最近的研究中，澤摩爾發現，喂食低熱量低鈣飲食的大鼠能夠減肥（減輕總體重的11%，總脂肪的8%）。但喂食高鈣低熱量飲食的實驗鼠幾乎在6周后減輕了總體重的20%，總脂肪的42% 。這些實驗鼠飲食中的鈣有些是從奶酪中攝取的，有些是從碳酸鈣中攝取的，吃奶酪的大鼠減肥更多，減輕了總體重的25%，總脂肪的60% 。
人體臨床驗證正在進行，一年之內有望看到結果。目前尚不清楚為什么奶酪中的鈣比碳酸鈣中的鈣減肥效果更好。但澤摩爾強調說，增加奶酪食品主要是低熱量產品，如低脂酸奶、低脂奶酪和脫脂牛奶等。他推薦每天服用3～4道低脂奶酪食品。另外，飲食中鈣的來源，除了牛奶和牛奶制品外還有其它途徑，如大豆制品含有大量的鈣，隨處可見的加鈣食品，還有像甘藍、大頭菜、大黃、椰菜之類的蔬菜也含有鈣。
【高鈣飲食可以減肥】 但是，澤摩爾警告大家不要把鈣當作減肥的“靈丹妙藥”，他相信飲食中高水平的鈣能顯著地抑制生成脂肪的機制，改變伊始解脂肪的速度，但這并不意味著熱量是不重要的。