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【雞爪鹵好了泡1 雞爪鹵好了應該泡多久合適】將雞爪腌制1-2小時，使雞爪充分入味 。烹飪時要注意雞爪本身有膠質，所以腌制后不要浸泡太久，以免鹵湯變稠，影響雞爪的口感 。另外，鹵制后，需要將南姜、蒜頭、青蒜、香菜撈起，去除泡沫雜質，無水分混合防止變質 。雞爪營養價值高，富含鈣和膠原蛋白 。多吃不僅能軟化血管，還能美容 。
鹵雞爪的做法：
將要鹵制的食材洗凈瀝干水分 。
將洗凈的雞爪等食材冷水放入鍋中燙燙 。
準備一料包 。
將適量的油放入鍋中，加入一大勺白糖 。
小火炒糖色，加入適量清水，關火 。
將老鹵放入鍋中，用小火加熱冷凍，將炒好的糖色放入鍋中，加入所需的清水 。
倒鹵，加入適量八角、肉桂、茴香、青椒、生姜 大火燒開 。
將雞爪倒入鍋中，加入適量鹽再次煮沸，中小火關火10分鐘，在鹵湯中浸泡3小時(根據食材大小調節溫度) 。
雞爪很容易煮 。不要煮很長時間 。冷卻后放入冰箱冷藏，味道更好 。

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