白灼汁可以用蒸魚豉油取代 。白灼汁和蒸魚豉油在口味上有相同的感覺了，而蒸魚豉油還可以增咸提味，還會有獨有的鮮清甜味 。因而在沒有任何白灼汁的情形下，可以用蒸魚豉油取代 。另
外，白灼汁大多數用以干鍋菜的烹飪，如灼海產品，使用中不用勾欠 。白灼汁是我國八大菜系之一的粵菜之烹技極其注重，尤其是根據手法做到粵菜美、爽、嫩、滑之規定 ?！鞍鬃啤北闶峭?br /> 【白灼汁可以用蒸魚豉油代替 白灼汁可以用蒸魚豉油代替嗎】出粵菜素淡手法之一 。
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