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烏菜又名塌菜、塌地松、黑菜等,為十字花科蕓苔屬 烏菜是什么菜

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烏菜別名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等 ， 為十字花科蕓苔屬蕓苔種白菜亞種的一個變異 ， 二年生草本 ， 高30-40cm ， 翠綠色 ， 整體沒毛或基生葉下邊偶爾有極疏刺毛 。其葉子肥碩 ， 可炒食、作湯、拌涼菜 ， 色美味鮮 ， 營養全面 。
烏菜是白菜的一種 ， 是安徽省的地方特色小吃 。這類烏菜算得上是白菜里的精典 ， 它含有多種多樣礦物維生素還有一些碳水化合物和膳食纖維素 ， 大家服用之后對身體有很多種益處 。
聽說烏菜與白菜同為一個種類 ， 但它的營養成分比白菜更出色 ， 烏菜外觀與白菜也非常相似 ， 僅僅它的葉片更高 ， 更綠一些 。烏菜除開味道好 ， 營養高之外 ， 也有很不錯的保健作用 ， 烏菜這類蔬菜水果含有大量纖維素和復合維生素 ， 還含有紅蘿卜、鐵及其鋅與鈣等微量元素 。
【烏菜又名塌菜、塌地松、黑菜等,為十字花科蕓苔屬 烏菜是什么菜】蒜蓉炒烏菜是一道家常飯菜 ， 簡單好吃又補水保濕 ， 適合在干躁的冬天制做服用 ， 具體方法如下所示：先燒鍋開水 ， 燒開水期內 ， 最好把蒜頭剁碎 ， 放一旁應急 。待水開了 ， 放進烏菜焯一下后馬上撈出 。隨后加點油燒鍋加溫 ， 待油溫高 ， 倒進烏菜 。翻炒一會就可以倒進蒜末 ， 再翻炒兩下弄出蒜香就可以熄火 ， 加一點鹽端盤子上菜 。一份美味可口的蒜泥炒烏菜就完成 ， 這一份菜特征是那烏菜那濃密的青菜葉 ， 為冬天飯桌產生一些綠意盎然 。