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黑豆去皮還有營(yíng)養(yǎng)嗎

【黑豆去皮還有營(yíng)養(yǎng)嗎】有 。黑豆的黑色皮中富含花青素、B族維生素,黑豆去皮后這兩種營(yíng)養(yǎng)成分的損耗大 , 但黑豆也還富含其他營(yíng)養(yǎng)成分 。黑豆皮的成分主要成分是蛋白質(zhì)、卵磷脂、黑色素、粗纖維、碳水化合物,脂肪等成分,和黑豆成分區(qū)別不大,因此建議食用黑豆時(shí)無需去皮,帶皮食用營(yíng)養(yǎng)更高 。