火鍋麻醬調(diào)料制作方法：
1、芝麻醬、花生醬以4比1的比例備好，加入腐乳和韭菜花，生抽、少許白糖、蠔油；
2、香菜莖部、香葉、蔥、姜、蒜瓣、大料、花椒一起用色拉油和少許香油爆香，小火慢慢的煸出香味；
3、將炒好的五香油瀝出香料，倒入麻醬再次攪拌均勻；
【火鍋麻醬調(diào)料怎么調(diào)】4、食用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即可 。
制作注意事項(xiàng)：
1、水一定要加冷開水，熱水?dāng)嚢枞菀壮筛泶瘢?br /> 2、水要隨著攪拌一點(diǎn)點(diǎn)加 ， 切不能一次加多，否則醬就不黏稠 。

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