1、自己在家中用，土豆炸薯條時，一定要注意土豆品種的選擇 ， 因?yàn)橄胝ǔ龊贸缘氖項l ， 一定要選擇口感脆嫩的荷蘭豆，這種土豆的外觀呈橢圓形，而且里面的果肉也是嫩黃色 。如果購買的土豆是圓形切出的肉沒白色，它炸出的薯條口感就不好 。
2、把準(zhǔn)備好的土豆削掉外皮以后，用清水沖洗干凈，然后再把它切成手指粗細(xì)的條狀 。把切好的土豆條放在盆中 ， 加清水浸泡，將多沖洗幾次，把它表面的淀粉全部洗掉 。
3、把處理好的土豆條放到開水中煮一會，煮到土豆條變成透明狀，這時的土豆條已經(jīng)有七八成熟，把它取出以后直接放到牛奶中浸泡半小時 。
4、把泡好的土豆取出以后，用廚房紙把它表面的水分全部吸干，然后在它表面沾上一層薄薄的淀粉 。在鍋中放油加熱 ， 等油溫升到七八成熱時，直接把處理好的土豆條放到油鍋中炸制 。
5、等鍋中的土豆條表面泛金黃色以后 ， 取出瀝油，加大火力讓油溫達(dá)到九成熱，再把土豆皮二次回鍋炸一分鐘 ， 直接取出，這時香脆可口的薯條也就做好了 。
【如何做土豆薯條】6、土豆條在二次入鍋油炸時，動作一定要快，而且炸制時間不能過長，不然會把鍋中的土豆條炸焦，那樣做好的薯條就會是失敗品 ， 做好以后的薯條可以撒上些椒鹽，也可以搭配番茄醬來吃，滋味都特別好 。

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