【胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值和功效】增強(qiáng)免疫力：胡蘿卜素會轉(zhuǎn)變成維生素A，克增加人體的免疫功能，對于預(yù)防細(xì)胞癌變有一定作用 。胡蘿卜中含有一定的木質(zhì)素 ， 可以間接消滅癌細(xì)胞 。
益肝明目：胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素 ， 有補(bǔ)肝明目的作用，對于治療夜盲癥有一定的功效 。
利膈寬腸：胡蘿卜中含有一定的植物纖維，吸水性比較強(qiáng)強(qiáng)，可以加強(qiáng)腸道的蠕動，從而起到通便防癌，利膈寬腸的功效 。
降糖降脂：胡蘿卜中還含有降糖物質(zhì)，對糖尿病人有一定的作用，另外胡蘿卜還有強(qiáng)心，降壓的作用 ， 冠心病、高血壓患者可以多吃一些 。

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