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家用奶黃餡怎么做

生活百科家用


家用奶黃餡怎么做

文章插圖
1、準備好雞蛋、白糖、牛奶、黃油、面粉、淡奶油、奶粉、廚房電子稱 。
2、在容器中打入雞蛋、放入稱好的白糖、牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻 。
3、倒入稱好的淡奶油，攪拌均勻，面粉和奶粉過篩，加入雞蛋漿水中 。
4、把面粉輕輕攪拌均勻，直至看不到顆粒為止，加入稱好的黃油塊 。
5、用一比較淺的鍋頭燒開水，待水開時轉中小火 ， 把裝有面糊的容器放至水中，左手戴上隔熱手套扶住容器，右手拿打蛋器以畫圓圈的方式的來回攪動 。
【家用奶黃餡怎么做】6、慢慢的感覺面糊越來越稠，阻力越來越大時就可以關火 ， 用橡皮刀把粘在容器邊上的奶黃糊刷下來，出鍋放涼待用，此時的奶黃餡細膩嫩滑，奶香味十足 。