1. 首頁 > 生活經驗 > >

腌咸肉幾天可以晾曬

經驗分享生活經驗


腌咸肉幾天可以晾曬

咸肉腌制5-7天后即可晾曬 。晾曬腌肉時，要將其掛在通風且陽光較好的地方，并且平時需要注意翻動，讓整個腌肉均勻受熱 。曬的時候注意，白天若是掛到太陽底下曬，晚上要收入室內，以防夜晚有寒露，影響口感 。
腌肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、咸肉；其產品特點：外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色 。具有咸肉固有的風味 。
【腌咸肉幾天可以晾曬】腌咸肉的做法：
鍋上火加熱，倒入鹽、花椒煸炒至熱 。
把勺子熱的花椒鹽灑在肉（肉千萬不要洗）上，然后用手反復擦勻，然后再灑在另一面，然后再用手反復擦勻，這樣反復把肉的每一面都擦滿花椒鹽 。
把肉放入容器，撒一些白酒，用石頭等重物壓住 。
每天幫肉翻身一二次 。
約六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一個孔，用繩子把它吊起來，最好是有太陽的時候讓它曬一下 。
第二天再陰干或曬干一下，就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷凍室 。