酸菜是由多道工藝過程生產制造而成菜或調味品 。芥菜是十字花科 ， 是蕓苔屬種一年生木本植物 。酸菜應由芥菜生產制造成的 。
【芥菜腌成酸菜的制做步驟 酸菜是芥菜嗎﹖】將芥菜腌成酸菜的制作過程如下所示：
1、將芥菜剔開 ， 用刀將葉柄分做兩半平攤在自然通風的區域晾曬 。
2、把涼的風干的芥菜清洗將多余水擰掉 ， 放到菜板上切碎 。
3、添加調料 ， 把切碎的芥菜放到用于拌芥菜的容器里 ， 添加很多食用鹽 ， 適當辣椒面及少許黃糖 。
4、把用以腌酸菜的容器用普通白酒涮一涮 ， 以后將酒倒進盛裝芥菜大容器里 。
5、戴著手套逐漸攪

• 春秋豐產季節,將新鮮薺菜腌制成酸菜 請問薺薺菜怎么吃
• 腌制酸菜雪里方法如下 如何腌制酸菜雪里蕻
• 迭部縣美食有酸菜面塊、牦牛肉、藏式酸菜湯、咖喱羊排、粑羊血腸 迭部縣美食
• 酸菜切絲、姜切片、切蔥花 酸菜粉絲湯的做法
• 銀絲芥菜的外形介于不結球小白菜和花葉芥菜之間,口感風味類似不 上海銀絲芥菜做法
• 開水燙菜怎么做成酸菜
• 酸菜魚正宗做法,海底撈的酸菜料包非常的好吃,做法簡單又方便操 酸菜魚怎么做
• 雪里紅散開,去掉老葉、根部 南方人怎么腌酸菜
• 脆肉鯇的做法,簡單又好吃 脆肉鯇的做法酸菜魚
• 酸菜魚片腌制方法有哪些 酸菜魚片腌多久最好