材料：山坑魚、豇豆、胡蘿卜、蒜蓉、鹽、味精、生抽、淀粉、面粉 。
做法：
1、將山坑魚漂洗干凈，瀝干水；
2、用生抽腌拌；
3、裹上炸粉，入油鍋炸酥；
【山坑魚的做法】4、將豇豆和胡蘿卜切段，用熱水焯熟撈出；
5、熱鍋放少許油，爆香蒜蓉，倒入豇豆、胡籮卜略炒；
6、放入炸好的山坑魚翻炒片 ， 入鹽和味精 ， 勾少許薄芡，翻炒即可 。

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