1、芹菜摘洗干凈，香干也用清水沖洗一下 。
2、都切成段，芹菜太粗的要切細 。
【芹菜炒香干】3、裝保鮮盒放冰箱里保存 ， 如果馬上就炒這步就省啦，我是要第二天早晨做 ， 所以多了這一步 。
4、超過注油燒熱，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒 ， 加胡椒粉和醬油翻炒至熟，出鍋時放鹽、蔥花還有雞精調味即可 。
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