文章插圖
1、材料：豬大排 適量；玉米適量；胡蘿卜1根半 。調料：姜、蒜、八角、花椒適量 。
2、胡蘿卜削皮 ， 切滾刀塊，玉米切小塊，排骨切小塊 。
3、將排骨用開水焯一下，撈出洗凈瀝干；
4、鍋內加少許的色拉油，蔥花和姜末爆香 ， 加入排骨翻炒片刻（我比較喜歡稍微翻炒，出香味再加水煮 。如果直接加水和材料直接煮的話，也可以 。這個看個人喜好） 。加水(水要蓋過排骨)，武火煮滾后改文火煲1個小時左右，加玉米煲10分鐘 。
【排骨玉米胡蘿卜湯的做法】5、最后加入胡蘿卜，繼續煲10分鐘左右，胡蘿卜和玉米熟透即可出鍋 。